El sector del porcino español se reúne en el ITA para abordar la innovación y la gestión eficiente para afrontar los retos actuales y futuros

La jornada Eficiencia en producción porcina: la base de la rentabilidad y competitividad, organizada por Cajamar en Zaragoza reúne a representantes del sector para analizar el papel de la innovación, la tecnología y la gestión eficiente para afrontar los retos actuales y futuros del porcino español.

Cajamar ha celebrado la jornada Eficiencia en producción porcina: la base de la rentabilidad y competitividad, un encuentro que ha reunido a productores, investigadores, técnicos, empresas tecnológicas y representantes de la cadena de valor del sector porcino para analizar las principales herramientas y estrategias que permiten mejorar la eficiencia productiva en un contexto de creciente presión sobre los costes y la competitividad internacional.

La jornada, celebrada en el Instituto Tecnológico de Aragón en Zaragoza, ha estado coorganizada por el Clúster Español de Productores de Ganado Porcino i+Porc, la Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino (Anprogapor), Cooperativas Agro-alimentarias de España y el propio Instituto Tecnológico de Aragón, y ha contado con la cofinanciación de la línea de ayudas del programa P.II.A Eventos Divulgativos del sector agroalimentario en el marco del Plan Estratégico de la Política Agrícola Común.

De esta manera, representantes de Cajamar y profesionales y especialistas del ámbito ganadero y agroalimentario han puesto en común las posibilidades que ofrecen las nuevas tecnologías en el manejo y la gestión de los sistemas de producción y, sobre todo, su contribución a la superación de los retos actuales y futuros del sector y han coincidido al subrayar la importancia estratégica del sector porcino para la economía española y aragonesa, así como los retos competitivos, tecnológicos, sanitarios y regulatorios a los que se enfrenta.

El sector porcino es uno de los grandes motores de la economía agroalimentaria española, con una producción que supera los cinco millones de toneladas anuales, una facturación superior a los 25.000 millones de euros y más de 415.000 empleos, situando a España como primer productor de la Unión Europea y tercero a nivel mundial. En este liderazgo productivo, Aragón ocupa un lugar central, concentrando, junto con Cataluña, más del 50 % de la producción nacional, con alrededor de 4.300 granjas y más de 21.000 empleos directos vinculados a la cadena porcina, que representa en torno al 3,5 % del PIB aragonés y constituye un pilar clave para el desarrollo del medio rural.

La bienvenida de la jornada ha corrido a cargo del director de zona de la Dirección Territorial en Aragón de Cajamar, Fermín Unanua, y la directora general del Instituto Tecnológico de Aragón, Esther Borao. En esta línea, Fermín Unanua ha señalado que “en un territorio como Aragón, donde el porcino representa una parte muy relevante de la producción agraria y ganadera, mejorar la eficiencia significa también reforzar la sostenibilidad económica, social y ambiental del medio rural. Significa producir más y mejor, con menos recursos, y hacerlo de forma compatible con las demandas de la sociedad y los mercados internacionales”. Y ha añadido: “En este camino, Cajamar mantiene un compromiso firme con el sector porcino. Como banca cooperativa referente del sector agroalimentario, Cajamar acompaña a ganaderos y empresas no solo a través de la financiación para la modernización de explotaciones y para su día a día, sino también mediante la transferencia de conocimiento, la investigación aplicada y la divulgación técnica”.

Por su parte, Esther Borao ha destacado la misión del Instituto Tecnológico de Aragón como acompañante de las empresas en sus procesos de transformación con el objetivo de generar un impacto positivo en la sociedad y actuar como un socio tecnológico que ayude a elevar el nivel competitivo del tejido productivo, especialmente de las pymes aragonesas.

Programa de la jornada

El programa se ha estructurado en distintas mesas técnicas y de debate que han abordado los principales ejes de mejora de la eficiencia en la producción porcina. La primera de ellas se ha centrado en la automatización y robotización de la mano de obra en el sector porcino, uno de los principales retos a los que se enfrentan las explotaciones. La sesión ha estado moderada por la directora del Clúster Español de Productores de Ganado Porcino i+Porc, Alicia Canut, y ha contado con la participación del director comercial y de Business Intelligence de Rotecna, Óscar Toledano; el responsable de Prospectiva e Innovación de Mensoft Consultores, Antonio González de Bulnes, y el consejero delegado de OPP Group y Agrener Industrial, Fernando Fonseca. Los ponentes han compartido distintas soluciones tecnológicas de automatización y robotización aplicadas a las granjas porcinas orientadas a reducir la dependencia de mano de obra, mejorar las condiciones de trabajo y mantener o incrementar los niveles de producción, contribuyendo a la eficiencia y la sostenibilidad de la producción.

A continuación, se ha celebrado un foro en el que se han analizado las posibilidades que ofrece la nutrición de precisión para optimizar el uso de proteína y reducir el impacto ambiental de las explotaciones, moderada por el subdirector adjunto de Medios de Producción Ganadera del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), Francisco Javier Piquer, y en la que han intervenido el catedrático sénior de Producción Animal y profesor de Producción y Nutrición Porcina de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), Josep Gasa; el responsable de Producción de Cefusa, Juan Eladio Oliva, y la directora de Nosia Life Sciences International y adjunta a la Dirección en Animal Data Analytics, María Aparicio. En este sentido, los expertos han subrayado que la mejora de la eficiencia en el uso de la proteína en el ámbito productivo tiene como consecuencia una reducción en la dependencia de materias primas importadas, redundando en una reducción de los costes de producción, así como en una caída en los niveles de nitrógeno en las excreciones, minorando tanto las emisiones de amoniaco como su presencia en los purines.

La gestión eficiente de los subproductos de la actividad ganadera cárnica también ha sido objeto de análisis, ya que se ha convertido en un ámbito clave tanto desde el punto de vista ambiental como económico. Así, en este diálogo, moderado por el presidente del sector porcino de capa blanca de Cooperativas Agro-alimentarias de España, Manuel Esteve, y en el que han participado la ingeniero agrónomo de Grup de Sanejament Porcí de Lleida, Rosa Gallart; el director comercial en Mecàniques Segalés, Josep Ramón Gea, y el responsable de Transferencia y Proyectos Sectoriales y Territoriales en el Centro Tecnológico BETA, Ricard Carreras, se ha destacado que el incremento en el coste de los fertilizantes de síntesis, la reducción de las pérdidas de nitrógeno de los purines y su utilización precisa son una puerta a obtener un valor añadido de un producto que ha dejado de ser un residuos para pasar a ser una materia prima esencial para la producción agrícola.

Asimismo, también ha tenido lugar una mesa dedicada a la aplicación de la inteligencia artificial en la producción porcina, moderada por el coordinador de Tecnologías Digitales del Instituto Tecnológico de Aragón, Alberto Capella. Los expertos, entre los que se han encontrado el catedrático del Departamento de Matemàtica de la Universidad de Lleida e investigador senior de Agrotecnio, Lluis Miguel Plà; el responsable de la compañía tecnológica y digital Nealia, Eduardo Alegre, y el data scientist y especialista en Gobierno del Dato en LIS Data Solutions, Manuel Santamaría, han abordado las aplicaciones reales de la inteligencia artificial en el sector, desde la optimización de la gestión de las explotaciones hasta la predicción de resultados productivos y sanitarios, destacando el papel que estas tecnologías están llamadas a desempeñar en la mejora de la eficiencia, la toma de decisiones y la competitividad futura del sector porcino.

El penúltimo foro se ha centrado en la sanidad de precisión y la bioseguridad, un ámbito de especial preocupación para el sector. El panel ha estado dirigido por el director de Anprogapor, Miguel Ángel Higuera, y ha contado con la intervención del veterinario en Associació Porcsa de Grup de Sanejament Porcí de Lleida, Jordi Baliellas; el director de Animal Data Analytics, Carlos Piñeiro, y el ingeniero agrónomo de SIP Consultores, Joan Rocadembosch. Los ponentes han analizado los riesgos sanitarios asociados a la producción porcina y han mostrado los sistemas de monitorización continua que permiten un seguimiento más preciso del estado sanitario de los animales y una respuesta más rápida ante cualquier incidencia, reforzando la bioseguridad de las explotaciones y su posicionamiento en los mercados.

Para finalizar, la jornada se ha cerrado con una mesa redonda dedicada a los desafíos y retos del sector porcino en España, moderada por el director de la Fundación Grupo Cajamar y director de Innovación y Desarrollo Agroalimentario de Cajamar, Manuel Lainez, y en la que han participado Miguel Ángel Higuera, Manuel Esteve, Alicia Canut y el responsable de Relaciones Institucionales en Olot Meats, Antonio Jové, poniendo el foco en los principales retos estructurales del sector, como la competitividad internacional, la sostenibilidad, el relevo generacional y el papel de la innovación tecnológica como palanca de transformación, analizando cómo los cambios productivos, sanitarios y regulatorios condicionarán el futuro inmediato del porcino español en un contexto de mercados cada vez más exigentes.

En este sentido, Manuel Laínez ha asegurado que “el sector porcino es altamente competitivo y profesionalizado y ha sabido evolucionar en los últimos años, pero afronta retos crecientes ligados a la eficiencia productiva, la sostenibilidad, la sanidad animal y la adaptación tecnológica”. Laínez ha subrayado que “en el contexto actual, mejorar la eficiencia es una condición imprescindible para garantizar la viabilidad de las explotaciones” y ha agregado que “el futuro del porcino español pasa por seguir apostando por la innovación, la profesionalización y la cooperación a lo largo de toda la cadena de valor, y Cajamar quiere seguir siendo un aliado del sector en ese camino”.

Con este encuentro, los organizadores reafirman su apoyo al sector agroalimentario y con la transferencia de conocimiento como herramienta clave para impulsar la competitividad, la sostenibilidad y la resiliencia de la producción porcina en España.